Z Joanną Mendecką rozmawiała Jolanta Walczyk.

EKORODZICE.PL: Amerykański lekarz Josef Jonas w książce Zagadki Zdrowia ostrzega, że trzecie tysiąclecie będzie okresem grzybic i alergii. Czy rzeczywiście jest się czego bać?

Joanna Mendecka: Tak, generalnie zgadzam się z tym stwierdzeniem. We współczesnych czasach większość ludzi nie dba o dietę swoją i swoich dzieci – zwykle mówi się, że "brakuje czasu" na zdrowe gotowanie. Ja jednak jestem przekonana, że przyczyna tkwi głębiej – ludziom brakuje wiedzy na temat wpływu sposobu żywienia na ich zdrowie. Poza tym świadomość społeczna kształtowana jest przez reklamy i media, w których producenci gotowych dań, mlek modyfikowanych, półproduktów itp. prześcigają się w zapewnieniach w stylu – "konieczne dla Twojego zdrowia", "zapewni Twemu dziecku wysoki poziom odporności", "jeśli dbasz o swoje dziecko, musisz mu to podarować".

Z jednej strony wywołuje się w rodzicach poczucie zagrożenia oraz szybkiego i łatwego sposobu na jego złagodzenie (czyli kupno reklamowanego produktu), a z drugiej strony ludzie chętnie wybierają i wierzą w najprostsze rozwiązania – "wystarczy, że zjem dany produkt codziennie rano, a będę zdrowy". Jednakże o dobre zdrowie trzeba dbać regularnie i przez cały czas – nie wystarczy raz poćwiczyć ani zażyć jakiś "produkt – cud".


EKORODZICE.PL: Kto znajduje się w grupie podwyższonego ryzyka?

J.M.: Najbardziej zagrożeni są ludzie, którzy się nie wysypiają, żyją w stresie, niewiele się ruszają w ciągu każdego dnia oraz odżywiają się nieregularnie i niezdrowo:

• fastfoody,
• smażone dania,
• nadmiar mięsa oraz nabiału,
• zimne gazowane napoje,
• używki,
• sztuczne produkty – czyli dania z proszku, z dodatkami spulchniaczy, barwników, polepszaczy smaku.

W przypadku dzieci najbardziej zagrożone są te z nich, które dostają duże ilości mleka krowiego oraz nabiału, kanapki, soki, słodycze.