Rabarbar ogrodowy to tanie i łatwe w uprawie warzywo. Kompot z rabarbaru charakteryzuje się kwaskowatym smakiem. Zawiera dużo żelaza i kwas jabłkowy. To idealny napój na lato dla dzieci.

fot. kompot z rabarbaru

Przygotuj:

• 4 gałązki rabarbaru pokrojonego w kostki
• 4 łyżeczki cukru nierafinowanego 

Sposób przygotowania:

 

1. Rabarbar zasypujemy w garnku cukrem i odstawiamy na ok. pół godziny do puszczenia soku.
2. Dolewamy wodę i zagotowujemy.
3. Gotujemy kompot z rabarbaru na średnim ogniu przez ok. 10-15 minut.
4. W 8 minucie dorzucamy do kompotu 2 kawałki suszonego buraka (które nie wpływają na jego smak), aby kompot nabrał ładniejszego wyglądu.
   
5. Serwujemy na ciepło lub studzimy, a następnie schładzamy w lodówce.

fot. kompot zrabarbaru

WSKAZÓWKA EKO JEŻA: Jeśli nie chcecie słodzić kompotu, kupując rabarbar, wybierajcie ten bardziej różowy – dojrzały i słodszy. Przed gotowaniem należy go namoczyć w zimnej wodzie ze szczyptą soli. Woda zrobi się czarna. Rabarbar należy odcedzić i zalać świeżą wodą, następnie zagotować. W ten sposób rabarbar straci kwas jaki miał, więc nie musimy już go dosładzać.

UWAGA! Ze względu na dużą ilość kwasu szczawianowego nie powinny spożywać rabarbaru osoby cierpiące z powodu kamieni nerkowych!