Ekorodzice

Słodkie przetwory z dzikich roślin

Autor: Hanna Walczyk 2010.07.12, 00:57
Mus z poziomek, kisiel z owoców dzikiego bzu, chłodnik i syrop z kwiatu akacji, galaretka z owoców czarnej porzeczki… A to wszystko oczywiście domowej roboty. Brzmi smakowicie?  Na co czekacie? Szykujcie fartuchy, słoiki, owoce, mąkę ziemniaczaną. Kto ma ochotę na małe słodkie co nieco?

fot. sxc.hu

Mus z poziomek
  • ½ kg poziomek
  • 3-4 białka
  • 10-15 dag cukru pudru
  • 1 dag (1 łyżeczka) AGAR AGAR
Żelatynę namoczyć, zalać małą ilością wrzącej wody, rozpuścić i lekko przestudzić. Owoce przebrać, umyć na sicie, osączyć. Z białek ubić pianę. Do piany (ciągle ubijając) dodawać stopniowo cukier, owoce i żelatynę. Gdy mus zacznie gęstnieć, ułożyć go w salaterce, schłodzić.
Podawać z herbatnikami.


Kisiel z owoców dzikiego bzu czarnego
  • 25 dag (około dwie szklanki) owoców dzikiego bzu czarnego
  • 7 dag (1/3 szklanki) brązowego cukru
  • 1 kopiasta łyżka mąki ziemniaczanej
Owoce przebrać, oczyścić, opłukać. Zalać je dwiema szklankami wrzącej wody, ugotować, a następnie przetrzeć. Uzupełnić wodą ilość płynu do trzech szklanek. Dodać do smaku cukier. Mąkę ziemniaczaną zmieszać z niedużą ilością wody i wlewać, intensywnie mieszając, na gotujący się ”smak”. Zagotować, a następnie odstawić. Po lekkim ostudzeniu wylać do salaterek i ostudzić. Podawać sam lub przybrany bitą śmietaną i biszkoptami. Można osobno podać mleko lub sos waniliowy.
Można zastąpić bez innymi owocami, takimi jak jeżyny, żurawiny, berberys, maliny, czarne jagody.


Tagi: przetwory   syrop   mus  

Przeczytaj także:

Poznaj najpopularniejsze drożdże piekarskie — do czego warto je wykorzystać?

Poznaj najpopularniejsze drożdże piekarskie — do czego warto je wykorzystać?

Obecnie na rynku znajduje się wiele różnych typów drożdży, a jednym z nich są drożdże piekarskie. Okazuje się, że można je podzielić na kolejnych kilka rodzajów, które z powodzeniem można wykorzystywać również do przygotowywania... więcej »
Ryba na parze z warzywami

Ryba na parze z warzywami

Z dnia na dzień coraz bardziej zaprzyjaźniamy się z parowarem i odkrywamy jego możliwościami. Podawaliśmy Wam już przepis na rybę z gruszkami. Tym razem chcielibyśmy się z Wami podzielić naszym kolejnym odkryciem: rybą z warzywami na parze... więcej »
Jak gotować w parowarze?

Jak gotować w parowarze?

Czy zaopatrzyliście już Waszą kuchnię w parowar? Nie wiecie czemu tak naprawdę służy gotowanie na parze? A może zastanawiacie się, czy naprawdę warto? W tym krótkim artykule postaram się Wam przybliżyć rzeczywistą potrzebę posiadania... więcej »
Danie wielkanocne – zupa z rzeżuchy

Danie wielkanocne – zupa z rzeżuchy

Bardzo pożywna i zdrowa, ciemnozielona zupa z rzeżuchy. Podana zarówno na ciepło, jak i zimno jest w stanie zachwycić wszystkich gości zasiadających przy wielkanocnym stole... więcej »
3 zaskakujące przepisy na tradycyjny barszcz biały

3 zaskakujące przepisy na tradycyjny barszcz biały

Barszcz biały to klasyka polskiej kuchni. Chyba trudno wyobrazić sobie wielkanocny stół bez potrawy, która w tym wyjątkowym czasie króluje w niemal wszystkich polskich domach - bez względu na region, tradycje i świąteczne obyczaje. W wersji... więcej »


Najlepsze prezenty świąteczne
zrobione własnoręcznie np. techniką decoupage
praktyczne, takie które przydadzą się w domu, a nie będą tylko ozdobą
dobra książka - ma szanse trafić w gust każdego
karta podarunkowa
inne

Kategorie Blogów