Którym E mówimy nie?

Autor: Jolanta Walczyk 2010.05.18, 15:14

KONSERWANTY grupa E200 - zabezpieczają żywność przed pleśniami i bakteriami oraz wydłużają okres przydatności do spożycia produktów. Sprawiają również, że barwa suszonych owoców i mięsa się nie zmienia.

SYMBOLE E	WYSTĘPOWANIE	DZIAŁANIE
E210-19 kwas benzoesowy oraz benzoesany	Napoje bezalkoholowe, piwo, sosy do sałatek, kwaśne produkty.	Uważane za substancje rakotwórcze.
E220-28 dwutlenek siarki oraz siarczyny	Suszone owoce, wiórki kokosowe, nadzienia owocowe, przyprawy.	Powodują reakcje alergiczne - zakłócają pracę jelit, niszczą witaminę B12, mogą wywoływać ataki astmy.
E230 dwufenyl E231 ortofenylofenol E232 ortofenyl sodu E233 2,4-thiaxolyl	Stosowany przede wszystkim przeciwko rozwojowi grzybów z rodzaju Penicillium na owocach cytrusowych, jabłkach i gruszkach. Używany do dezynfekcji pojemników oraz impregnacji opakowań, w które zawijane są owoce cytrusowe. Czasami owoce są zanurzane w roztworze difenylu, który (powoli wnikając przez skórkę) może być obecny w owocach.	Zakłócają czynności skóry. Wrażliwość na jego działanie może objawiać się u osób, które mają styczność z dużą ilością owoców cytrusowych, np. przy transporcie.
E239 heksamina	Różne produkty.	Uważana za substancję rakotwórczą.
E249-52 azotyny oraz azotany	Przetworzone mięsa, np.: kiełbasy, boczek, szynka, wędzone ryby.	Przekształcają się w potencjalnie rakotwórcze nitrozoaminy. Szczególnie niebezpieczne dla osób z nadciśnieniem.

ANTYUTLENIACZE grupa E300 - zabezpieczają soki owocowe przed brązowieniem, a tłuste produkty przed jełczeniem. Wykorzystuje się je również do poprawy zdolności wypiekowej mąki pszennej.

SYMBOLE E	WYSTĘPOWANIE	DZIAŁANIE
E310-12 galusany	Płatki ziemniaczane oraz guma do żucia.	Mogą powodować wysypki.
E320-21 BHA/BHT	Żywność, która musi być zabezpieczona przed jełczeniem występujących w niej tłuszczów, np. frytki, ciastka i ciasta wieloowocowe.	Zwiększają poziom cholesterolu we krwi.
E330 kwas cytrynowy	Różne produkty.	Uważany za substancję rakotwórczą.
E338-341 kwas ortofosforowy oraz sole sodowe, wapniowe i potasowe tego kwasu	Napoje, sery, proszek do pieczenia.	Mogą zakłócać trawienie.

Źródło: Artykuł został napisany w oparciu o książkę „Czy wiemy co jeść? Co pomaga a co szkodzi?” pod redakcją Elżbiety Wierzbickiej oraz informacje zamieszczone w serwisie www.food-info.net.

« Poprzednia 1 2 3 4 Następna »

Dodaj do ulubionych » Skomentuj »

Przeczytaj także:

Jak Colostrum wpływa na układ odpornościowy?

Colostrum bovinum, czyli siara bydlęca, którą produkują gruczoły sutkowe bydła pod koniec ciąży oraz tuż po porodzie. Jako pierwszy pokarm nowo narodzonego bydlęcia, podobnie jak siara ludzka, siara bydlęca odgrywa istotną rolę w... więcej »

Moczopędny humor

To nie jest wcale żart! Za pomocą analizy moczu lekarze w Tybecie od wielu wieków sprawdzają "humory" swoich pacjentów. A na podstawie wyników badań zlecają im odpowiednią dietę. Sprawdź, w jakim humorze się dzisiaj obudziłeś... więcej »

Afty u dziecka – jak skutecznie leczyć?

Afty i pleśniawki to powszechny problem, który dotyka nie tylko dorosłych, ale również dzieci. Oto-czone czerwoną obwódką białe owrzodzenia oraz nadżerki na podniebieniu, języku czy policzkach, choć mają niewielkie rozmiary, to powodują... więcej »

Jak wygląda prawidłowa mikroflora jelitowa?

Czy wiecie, że aż 70% naszego układu odpornościowego mieści się w jelitach? Tak to właśnie one odpowiadają za naszą skłonność do infekcji. Warto więc o nie zadbać w pierwszej kolejności! Jak to zrobić? Koniecznie przeczytaj ten artykuł!... więcej »

Najczęstsze wady stóp u dzieci i dorosłych

Na wady stóp narażone są różne grupy, między innymi sportowcy, kobiety chodzące w butach na wysokich obcasach oraz osoby otyłe, często przebywające w pozycji stojącej oraz cierpiące na schorzenia mięśni. Które wady stóp najczęściej... więcej »

Komentarzy: 1

07.04.2012 15:21 - ela_wielo

Ilosć e-składników w żywności jest dla mnie przerażająca. Zaczęłam zwracać na to uwagę w ciąży i szkoda że tak późno, bo wygląda na to, że przez poprzednie 27 lat zjadłam wiele kilogramów chemii. Teraz czytam dosłownie każdą etykietę i już wiem, że np. serek wiejski z krasnegostawu to tylko ser, sól i woda, a wyroby typu danio mają skład na kilkanaście linijek...

Zielony ekspert

Jolanta Wrzesińska – ekonomistka, podróżniczka, ekoPanidomu :D

więcej »

Najnowsze na blogach

Z wykształcenia ekonomistka i psychografolog dziecięcy, zwolenniczka upcyklingu, zapalona swapowiczka. Na co dzień prowadzi portal Ekorodzice.pl, organizuje ekologiczne eventy oraz prowadzi recyklingowe warsztaty. Lubi eksperymentować w kuchni, zwłaszcza z dzikimi roślinami. Wyszukuje na zagranicznych portalach i blogach nowinki dotyczące zdrowego stylu życia. Jej pasją jest sport (joga, narty biegowe, wspinaczka, rolki, rower) i podróże – te małe i duże. Stara się, aby w erze gloryfikacji konsumpcji stosunki międzyludzkie nie stały się… zbędnymi śmieciami!

Kontakt: biuro(małpa) ekorodzice.pl