Chleb na zakwasie dla leniwych

Autor: Agnieszka Placha (mamaga) 2010.11.02, 16:05

Przedstawiam Wam przepis na CHLEB NA ZAKWASIE – ja nazywam go dla leniwych, ponieważ jest bardzo szybki w przygotowaniu. Zaczynamy od zrobienia zakwasu...

fot. Agnieszka Placha (mamaga)

Jak zrobić zakwas?

Zmieszać 2 garście mąki żytniej z taką ilością wody, aby powstała miękka papka. Przykryć wilgotną serwetką i ustawić w ciepłym miejscu. Po dwóch dniach zakwas powinien się pienić i wypuszczać pęcherzyki powietrza. Jeżeli pachnie świeżym chlebem żytnim nadaje się do użytku, jeśli octem – nie. Zakwas należy przechowywać w lodówce do ponownego użycia.

Przygotuj:

zakwas
1 kg mąki pszennej
0,5 kg mąki żytniej razowej
1 szklanka słonecznika
1 szklanka płatków owsianych górskich
1 szklanka otrąb pszennych
1 szklanka ziaren siemienia lnianego
4 łyżeczki soli
1,5 l letniej wody (ew.+200 ml)

Krok po kroku

Składniki wymieszać, dodać zakwas.
Włożyć na blaszki wysmarowane olejem.
Chleb zostawić przykryty ściereczką na 8-12 godzin (całą noc) – do wyrośnięcia. Przed włożeniem do piekarnika odłożyć ok. 3 łyżki ciasta na zakwas.
Piec w temp. 180 stopni 1,5 godziny.

Można eksperymentować z mąką i dodatkami, zachowując proporcje. Z całej porcji wychodzą 2 keksowe foremki.

Dodaj do ulubionych » Skomentuj »

Przeczytaj także:

Soki jednodniowe – wyciskaj i pij prawdziwy sok

Czy można oprzeć swoją dietę na samym soku? Dietetycy są zgodni, że raczej tak, aczkolwiek ważne jest tu sama kaloryczność wspomnianego napoju. Aby ją zachować warto jest mieszać lub łączyć ze sobą różne składniki warzyw i owoców... więcej »

Tłusty Czwartek: jakie pączki są najlepsze?

Tradycja to tradycja. Skoro pączek jest nieodzownym towarzyszem Tłustego Czwartku, może nie ma sensu ze sobą walczyć? Jednak jeśli już zamierzamy zgrzeszyć, zróbmy to z głową. Wybierajmy pączki, które są zdrowsze i mniej kaloryczne.... więcej »

Szukasz wzmocnienia? Spróbuj Yerba Mate El Pajaro

Paragwaj to kolebka yerba mate! Wskazuje na to już sama nazwa tej rośliny: ostrokrzew paragwajski. Wiekowa tradycja picia naparu z ostrokrzewu w Paragwaju to przede wszystkim: moc i intensywność! Charakterystyczny susz yerba mate posiada listki,... więcej »

Przepis na pączki bez jajek i mleka

Jutro tłusty czwartek, czyli pączkowe szaleństwo… Dla ambitnych, którzy zamierzają upiec je samodzielnie, mamy przepis od naszej użytkowniczki mamagi. Nie jest to wcale tradycyjna receptura z furą jaj, tłustą śmietaną i pokaźną ilością... więcej »

Sałatka z trzech serów i owoców

Świeże owoce i pyszne sery – czy znasz już takie połączenie? Jeśli nie, to koniecznie przygotuj tę sałatkę! Sycąca przekąska w sam raz nadaje się na przerwę w pracy lub do podjadania w czasie rodzinnego przyjęcia. Mnóstwo witamin... więcej »

Komentarzy: 8

21.12.2010 17:01 - mamaga

Ten chleb sprawia wrażenie bardziej "wilgotnego", jednak nie powinien "kleić się do zębów". Piekę ten chleb 1,5 godz a czasem nawet 2.

17.12.2010 15:00 - giaco

Zrobiłem wg. przepisu niestety ciasto wyszło mokre w środku choć skórka była chrupiąca i brązowa. Co mogło pójść nie tak?

18.11.2010 18:20 - HAART

Musze spróbować. Zabieram się od jakiegoś czasu za chleb i tylko sie zabieram :) Do tej pory korzystałam z maszynki do chleba aleto nie to samo

16.11.2010 17:09 - mamaga

Zakwas robię w kubku ceramicznym i dodaję cały do ciasta. Kiedy chleb wyrośnie odkładam 3 łyżki do kubka ceramicznego i chowam do lodówki do następnego użycia. Osobiście zakwasu nie dokarmiam ale są przepisy w których zakwas należy dokarmiać.

11.11.2010 11:19 - tereska2912

mam pytanie - to znaczy ze całego zakwasu nie nalezy używać do wyrobienia ciasta??????/

10.11.2010 10:09 - hetmanka

Tyle co w przepisie- ja przynajmniej tak robię , a przechowuje w ceramicznej miseczce "2 garście mąki żytniej z taką ilością wody, aby powstała miękka papka. Przykryć wilgotną serwetką i ustawić w ciepłym miejscu. Po dwóch dniach zakwas powinien się pienić i wypuszczać pęcherzyki powietrza. Jeżeli pachnie świeżym chlebem żytnim nadaje się do użytku, jeśli octem – nie. ."

06.11.2010 23:27 - monia

a ja mam pytanie - ile tego zakwasu trzeba dać na powyższe proporcje i w czym go robić?

06.11.2010 22:52 - danda

A przed kolejnym użyciem zakwas należy...dokarmić

Najlepsze prezenty świąteczne

Kategorie Blogów

O serwisie Kontakt Media o nas Reklama Współpraca FAQ Regulamin Mapa strony

	zrobione własnoręcznie np. techniką decoupage
	praktyczne, takie które przydadzą się w domu, a nie będą tylko ozdobą
	dobra książka - ma szanse trafić w gust każdego
	karta podarunkowa
	inne