Ekorodzice

Ekorodzice.pl › EKOTATA › Zdrowa kuchnia

Chleb na zakwasie dla leniwych

Autor: Agnieszka Placha (mamaga) 2010.11.02, 16:05
Przedstawiam Wam przepis na CHLEB NA ZAKWASIE – ja nazywam go dla leniwych, ponieważ jest bardzo szybki w przygotowaniu. Zaczynamy od zrobienia zakwasu...
fot. Agnieszka Placha (mamaga)

Jak zrobić zakwas?
Zmieszać 2 garście mąki żytniej z taką ilością wody, aby powstała miękka papka. Przykryć wilgotną serwetką i ustawić w ciepłym miejscu. Po dwóch dniach zakwas powinien się pienić i wypuszczać pęcherzyki powietrza. Jeżeli pachnie świeżym chlebem żytnim nadaje się do użytku, jeśli octem – nie. Zakwas należy przechowywać w lodówce do ponownego użycia.

Przygotuj:
  • zakwas
  • 1 kg mąki pszennej
  • 0,5 kg mąki żytniej razowej
  • 1 szklanka słonecznika
  • 1 szklanka płatków owsianych górskich
  • 1 szklanka otrąb pszennych
  • 1 szklanka ziaren siemienia lnianego
  • 4 łyżeczki soli
  • 1,5 l letniej wody (ew.+200 ml)
Krok po kroku
  1. Składniki wymieszać, dodać zakwas.
  2. Włożyć na blaszki wysmarowane olejem.
  3. Chleb zostawić przykryty ściereczką na 8-12 godzin (całą noc) – do wyrośnięcia. Przed włożeniem do piekarnika odłożyć ok. 3 łyżki ciasta na zakwas.
  4. Piec w temp. 180 stopni 1,5 godziny.
Można eksperymentować z mąką i dodatkami, zachowując proporcje. Z całej porcji wychodzą 2 keksowe foremki.


Dodaj do ulubionych » Skomentuj »

Przeczytaj także:

Śledziowa sałatka z czerwoną cebulą i brzoskwinią POTRAWA WIGILIJNA

Śledziowa sałatka z czerwoną cebulą i brzoskwinią POTRAWA WIGILIJNA

Śledź i brzoskwinia? To pytanie zadaje sobie zapewne każdy z Was. Jest to dość nietypowe połączenie, zwłaszcza jak na potrawę wigilijną. Wypróbujcie nasz przepis, a przekonacie się, że jest to nie tylko zdrowa, ale i smaczna para... ... więcej » Soki jednodniowe – wyciskaj i pij prawdziwy sok

Soki jednodniowe – wyciskaj i pij prawdziwy sok

Czy można oprzeć swoją dietę na samym soku? Dietetycy są zgodni, że raczej tak, aczkolwiek ważne jest tu sama kaloryczność wspomnianego napoju. Aby ją zachować warto jest mieszać lub łączyć ze sobą różne składniki warzyw i owoców... więcej » Domowy chleb

Domowy chleb

Tradycyjny domowy chleb zaczynamy od zrobienia zakwasu. Potem czekamy 2 lub 3 dni, aż zakwas zacznie pachnieć świeżym chlebem żytnim i bierzemy się za robienie chleba. A czy znacie przepis na irlandzki chleb domowy? Tutaj obejdzie się bez... więcej » Arcydzięgiel litwor- konfitura

Arcydzięgiel litwor- konfitura

Anżelika to pospolita nazwa arcydzięgla litwor. Jest to roślina dziko rosnąca, ale bardzo popularna nad brzegami potoków, rzek oraz coraz częściej w przydomowych ogrodach. Doskonały materiał na konfitury, soki, nalewki... Ja zaczęłam od konfitury!... więcej » Zupa krem z dyni hokkaido

Zupa krem z dyni hokkaido

Przyspiesza przemianę materii, pomaga w nieżytach przewodu pokarmowego i dojść do siebie po chorobie, a do tego jest sycąca i smaczna- czego chcieć więcej? W tym roku królowała w mojej kuchni. Kilka eksperymentów i doszłam do przepisu... więcej »


Komentarzy: 8
{opis}
21.12.2010 17:01 - mamaga
Ten chleb sprawia wrażenie bardziej "wilgotnego", jednak nie powinien "kleić się do zębów". Piekę ten chleb 1,5 godz a czasem nawet 2.
{opis}
17.12.2010 15:00 - giaco
Zrobiłem wg. przepisu niestety ciasto wyszło mokre w środku choć skórka była chrupiąca i brązowa. Co mogło pójść nie tak?
{opis}
18.11.2010 18:20 - HAART
Musze spróbować. Zabieram się od jakiegoś czasu za chleb i  tylko sie zabieram :) Do tej pory korzystałam z maszynki do chleba aleto nie to samo
{opis}
16.11.2010 17:09 - mamaga
Zakwas robię w kubku ceramicznym i dodaję cały do ciasta. Kiedy chleb wyrośnie odkładam 3 łyżki do kubka ceramicznego i chowam do lodówki do następnego użycia. Osobiście zakwasu nie dokarmiam ale są przepisy w których zakwas należy dokarmiać.
{opis}
11.11.2010 11:19 - tereska2912
mam pytanie - to znaczy ze całego zakwasu nie nalezy używać do wyrobienia ciasta??????/
{opis}
10.11.2010 10:09 - hetmanka
Tyle co w przepisie- ja przynajmniej tak robię , a przechowuje w ceramicznej miseczce "2 garście mąki żytniej z taką ilością wody, aby powstała miękka papka. Przykryć wilgotną serwetką i ustawić w ciepłym miejscu. Po dwóch dniach zakwas powinien się pienić i wypuszczać pęcherzyki powietrza. Jeżeli pachnie świeżym chlebem żytnim nadaje się do użytku, jeśli octem – nie. ."
{opis}
06.11.2010 23:27 - monia
a ja mam pytanie - ile tego zakwasu trzeba dać na powyższe proporcje i w czym go robić?
{opis}
06.11.2010 22:52 - danda
A przed kolejnym użyciem zakwas należy...dokarmić
Najlepsze prezenty świąteczne
zrobione własnoręcznie np. techniką decoupage
praktyczne, takie które przydadzą się w domu, a nie będą tylko ozdobą
dobra książka - ma szanse trafić w gust każdego
karta podarunkowa
inne

Kategorie Blogów

O serwisie Kontakt Media o nas Reklama Współpraca FAQ Regulamin Mapa strony
Copyright 2010-2026 EKORODZICE.PL