Ekorodzice

Ekorodzice.pl › EKOTATA › Zdrowa kuchnia

Chleb na zakwasie dla leniwych

Autor: Agnieszka Placha (mamaga) 2010.11.02, 16:05
Przedstawiam Wam przepis na CHLEB NA ZAKWASIE – ja nazywam go dla leniwych, ponieważ jest bardzo szybki w przygotowaniu. Zaczynamy od zrobienia zakwasu...
fot. Agnieszka Placha (mamaga)

Jak zrobić zakwas?
Zmieszać 2 garście mąki żytniej z taką ilością wody, aby powstała miękka papka. Przykryć wilgotną serwetką i ustawić w ciepłym miejscu. Po dwóch dniach zakwas powinien się pienić i wypuszczać pęcherzyki powietrza. Jeżeli pachnie świeżym chlebem żytnim nadaje się do użytku, jeśli octem – nie. Zakwas należy przechowywać w lodówce do ponownego użycia.

Przygotuj:
  • zakwas
  • 1 kg mąki pszennej
  • 0,5 kg mąki żytniej razowej
  • 1 szklanka słonecznika
  • 1 szklanka płatków owsianych górskich
  • 1 szklanka otrąb pszennych
  • 1 szklanka ziaren siemienia lnianego
  • 4 łyżeczki soli
  • 1,5 l letniej wody (ew.+200 ml)
Krok po kroku
  1. Składniki wymieszać, dodać zakwas.
  2. Włożyć na blaszki wysmarowane olejem.
  3. Chleb zostawić przykryty ściereczką na 8-12 godzin (całą noc) – do wyrośnięcia. Przed włożeniem do piekarnika odłożyć ok. 3 łyżki ciasta na zakwas.
  4. Piec w temp. 180 stopni 1,5 godziny.
Można eksperymentować z mąką i dodatkami, zachowując proporcje. Z całej porcji wychodzą 2 keksowe foremki.


Dodaj do ulubionych » Skomentuj »

Przeczytaj także:

Poznaj najpopularniejsze drożdże piekarskie — do czego warto je wykorzystać?

Poznaj najpopularniejsze drożdże piekarskie — do czego warto je wykorzystać?

Obecnie na rynku znajduje się wiele różnych typów drożdży, a jednym z nich są drożdże piekarskie. Okazuje się, że można je podzielić na kolejnych kilka rodzajów, które z powodzeniem można wykorzystywać również do przygotowywania... więcej » Przepis na pączki bez jajek i mleka

Przepis na pączki bez jajek i mleka

Jutro tłusty czwartek, czyli pączkowe szaleństwo… Dla ambitnych, którzy zamierzają upiec je samodzielnie, mamy przepis od naszej użytkowniczki mamagi. Nie jest to wcale tradycyjna receptura z furą jaj, tłustą śmietaną i pokaźną ilością... więcej » Groch z kapustą POTRAWA WIGILIJNA

Groch z kapustą POTRAWA WIGILIJNA

Jedna z najbardziej znanych polskich potraw wigilijnych w ekoodsłonie. Groch z kapustą wbrew przysłowiu pasuje do siebie znakomicie i świetnie się zaprezentuje na waszych świątecznych stołach. więcej » Które suplementy diety naprawdę działają?

Które suplementy diety naprawdę działają?

Pewnie wiele razy zadajecie sobie pytanie czy warto je zażywać? Mam podobny problem, gdyż co rusz trafiają do mnie sprzeczne sygnały z różnych źródeł. Ostatnimi czasy trafiłam przypadkiem na stronę dwóch dziennikarzy z Anglii,... więcej » Domowy proszek do pieczenia BIO

Domowy proszek do pieczenia BIO

Proszek do pieczenia to sypka, droga i niezdrowa mieszanina rozmaitych związków chemicznych z fosforaniami na czele, której podstawowym zadaniem jest spulchnianie naszych ciast. Niewiele osób wie, że można łatwo i szybko wykonać go w zaciszu... więcej »


Komentarzy: 8
{opis}
21.12.2010 17:01 - mamaga
Ten chleb sprawia wrażenie bardziej "wilgotnego", jednak nie powinien "kleić się do zębów". Piekę ten chleb 1,5 godz a czasem nawet 2.
{opis}
17.12.2010 15:00 - giaco
Zrobiłem wg. przepisu niestety ciasto wyszło mokre w środku choć skórka była chrupiąca i brązowa. Co mogło pójść nie tak?
{opis}
18.11.2010 18:20 - HAART
Musze spróbować. Zabieram się od jakiegoś czasu za chleb i  tylko sie zabieram :) Do tej pory korzystałam z maszynki do chleba aleto nie to samo
{opis}
16.11.2010 17:09 - mamaga
Zakwas robię w kubku ceramicznym i dodaję cały do ciasta. Kiedy chleb wyrośnie odkładam 3 łyżki do kubka ceramicznego i chowam do lodówki do następnego użycia. Osobiście zakwasu nie dokarmiam ale są przepisy w których zakwas należy dokarmiać.
{opis}
11.11.2010 11:19 - tereska2912
mam pytanie - to znaczy ze całego zakwasu nie nalezy używać do wyrobienia ciasta??????/
{opis}
10.11.2010 10:09 - hetmanka
Tyle co w przepisie- ja przynajmniej tak robię , a przechowuje w ceramicznej miseczce "2 garście mąki żytniej z taką ilością wody, aby powstała miękka papka. Przykryć wilgotną serwetką i ustawić w ciepłym miejscu. Po dwóch dniach zakwas powinien się pienić i wypuszczać pęcherzyki powietrza. Jeżeli pachnie świeżym chlebem żytnim nadaje się do użytku, jeśli octem – nie. ."
{opis}
06.11.2010 23:27 - monia
a ja mam pytanie - ile tego zakwasu trzeba dać na powyższe proporcje i w czym go robić?
{opis}
06.11.2010 22:52 - danda
A przed kolejnym użyciem zakwas należy...dokarmić
Najlepsze prezenty świąteczne
zrobione własnoręcznie np. techniką decoupage
praktyczne, takie które przydadzą się w domu, a nie będą tylko ozdobą
dobra książka - ma szanse trafić w gust każdego
karta podarunkowa
inne

Kategorie Blogów

O serwisie Kontakt Media o nas Reklama Współpraca FAQ Regulamin Mapa strony
Copyright 2010-2026 EKORODZICE.PL