Jedną rzeczą, za którą uwielbiam dynię hokkaido, jest to, że nie trzeba jej obierać ze skórki:D Skórka tego gatunku jest jadalna, więc odpada całe to żmudne obieranie. Wystarczy ją pokroić w kosteczkę.

Etapy przygotowania zupy kremu z dyni:

1. Pokrojoną dynię wrzucam do garnka, zalewając szklanką wody.

2. Dorzucam od 2 do 4 ząbków pokrojonego drobno czosnku (można przecisnąć przez wyciskarkę) oraz 2 poszatkowane drobno cebule.

3. Gdy dynia zaczyna się gotować, zaczynam kroić pozostałe warzywa. Pomidory zarówno czerwone, jak i zielone (ze skórką) oraz papryczkę chili kroje w kostkę i dodaje do garnka, w którym gotuje się dynia.

4. Gdy dynia zaczyna mięknąć, całość miksuję blenderem – w tym samym garnku, w którym się gotowała zupa (ściągam ją tylko z ognia) i dodaję przyprawy do smaku: paprykę w proszku słodką i ostrą, pieprz ziołowy oraz 3 łyżki żurawiny błotnej.

5. Tak doprawioną papkę stawiam na ogień jeszcze na 5 minut, stale mieszając. Gdyby robiła się za gęsta, można dodać wg uznania trochę przegotowanej wody.

6. Gotową zupę przelewamy do salaterki, dekorujemy łyżką żurawinowego keczupu i listkami bazylii (zamiast żurawinowego keczupu można użyć zwykłej żurawiny błotnej).