Naturalne pączki z mąki orkiszowej

Autor: Emilia Lorenc 2014.02.25, 14:59

Skoro w tłusty czwartek pączkowe szaleństwo dopada prawie każdego, warto postarać się, aby ta nadziewana konfiturą przekąska była jak najzdrowsza. Zwłaszcza jeśli ma trafić do brzuchów naszych najmłodszych łasuchów. Przed Wami przepis na naturalne pączki z mąki orkiszowej.

fot. Naturalne pączki z mąki orkiszowej / fot. sxc

SKŁADNIKI

1,5 szklanki mąki orkiszowej
2/3 szklanki mleka ryżowego
15 g drożdży świeżych
1/2 szklanki oliwy z oliwek
3 płaskie łyżki drobnego cukru trzcinowego
3 żółtka z jaj wiejskich
mąką do podsypywania
olej rzepakowy do smażenia

Proponowane nadzienie: domowa konfitura z róży

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA

KROK 1

Lekko podgrzać mleko i w nim rozpuścić drożdże, cukier trzcinowy, oliwę z oliwek. Dodać dwie łyżki mąki. Zostawić zaczyn, żeby zaczął rosnąć.

KROK 2

Pozostałą część mąki orkiszowej wsypać do miski, wbić żółtka i dodać zaczyn. Dobrze wyrobić ciasto, tak aby było dosyć gęste i “odchodziło” od ręki. Jeśli jest potrzeba podsypać mąki. Odstawić w ciepłe miejsce, przykryć bawełnianą ściereczką i czekać aż urośnie.

KROK 3

Po wyrośnięciu ciasta jeszcze raz je przerobić, wyłożyć na stolnicę posypaną mąką, delikatnie rozwałkować i wycinać koła. Nadziewać domową konfiturą najlepiej z dzikiej róży i pozostawić do wyrośnięcia. Smażyć w głębokim oleju rzepakowym.

SMACZNEGO!