W ramach NATURA FOOD odbędzie się szereg wydarzeń skierowanych do osób, które prowadzą lub zamierzają rozpocząć działalność związaną ze sprzedażą produktów ekologicznych. W dwóch równoległych sesjach seminaryjno - warsztatowych poruszone zostaną takie tematy jak:

- E-commerce i social media - szansa czy zagrożenie dla rynku produktów ekologicznych w Polsce?

- Skuteczne wykorzystanie mediów społecznościowych w promocji swojej marki w sieci - jak komunikować się z blogerami, jak pozyskiwać ambasadorów marki w social media?

- Jak zaangażować 100 tys. fanów w 10 dni?

- Jak ściągnąć klienta do sklepu ze zdrową żywnością?

- ABC sprzedawcy ekologicznego.

- Szczegółowe wymagania prawne znakowania żywności ekologicznej.

Celem Konkursu jest wyłonienie i promocja najlepszych produktów ekologicznych i tradycyjnych prezentowanych podczas Targów Naturalnej Żywności NATURA FOOD 2011. Produkty będą oceniane w trzech kategoriach: ekologiczne certyfikowane, naturalne niecertyfikowane i tradycyjne. Konkurs cieszy się ogromnym zainteresowaniem i uznaniem wystawców.

Nowością na NATURA FOOD będą warsztaty dla restauratorów dotyczące wykorzystania produktów tradycyjnych i lokalnych. Warsztaty prowadził będzie Adam Chrząstowski, członek Fundacji Klub Szefów Kuchni, patron merytoryczny działań kulinarnych podczas polskiej prezydencji w Unii Europejskiej. Organizatorem warsztatów jest Urząd Marszałkowski w Łodzi.

Konkurs ma za zadanie zwrócenie uwagi uczniów szkół gastronomicznych – przyszłych szefów kuchni, kucharzy - na możliwości wykorzystania bogactwa produktów tradycyjnych i lokalnych regionu w restauracyjnym menu, wzmocnienie pozycji rynkowej tych produktów, wzbudzenie większego zainteresowania wśród potencjalnych konsumentów, a w rezultacie promocji tradycyjnych smaków regionu. Jury przewodniczyć będzie Jerzy Pasikowski - Prezes Zarządu Fundacji Klubu Szefów Kuchni, a w jury zasiądą m.in. Adam Chrząstowski i Grzegorz Labuda. Organizatorem Konkursu jest Urząd Marszałkowski w Łodzi.

W tym roku w organizację Targów NATUAR FOOD intensywnie zaangażowali się członkowie Fundacji KSK. Szefowie udzielili wsparcia merytorycznego konkursowi kulinarnemu TRADYCYJNE SMAKI REGIONÓW oraz poprowadzą szkolenia dla gastronomii (Adam Chrząstowski) i pokaz kulinarny (Grzegorz Labuda).

Doskonałym podsumowaniem intensywnej części praktycznej będzie seminarium Fundacji KSK odbywające się pod hasłem PROMOCJA PRODUKTÓW LOKALNYCH. W trakcie tego wydarzenia zaprezentowane zostaną możliwości komunikacji z potencjalnymi nabywcami produktów lokalnych w Polsce i zagranicą. Zaproszeni goście - znawcy kulinariów, eksperci i szefowie kuchni - przyjrzą się możliwościom niesionym przez obecność produktów lokalnych w magazynach kulinarnych, mediach internetowych i menu restauracji. Temat seminarium - produkt lokalny - został uznany za najważniejszą ideę, ogniskującą działania Fundacji KSK w 2011 roku.