Dieta wegańska a ciąża

Autor: Mgr Mariusz Jaworski 2011.04.13, 08:49

4 porcje produktów zbożowych	1 porcja to: 2 kromki chleba 1 średnia bułka 1 szklanka gotowanego ryżu 1 szklanka gotowanego makaronu 1 szklanka płatków zbożowych np. śniadaniowych ½ szklanki musli
4 porcje owoców	1 porcja to: 1 szt. średniej wielkości owocu 2 sztuki małych owoców 8 truskawek 20 winogron lub wiśni ½ szklanki soku 1 szklanka pokrojonych w kostkę owoców
5-6 porcji warzyw	1 porcja to: 1 średni ziemniak 1 szklanka sałaty lub sałatki ½ gotowanego warzywa
1,5 porcji orzechów i roślin strączkowych	1 porcja to: 1 / 3 szklanki gotowanej fasoli, soczewicy, ciecierzycy, grochu lub fasoli w puszkach 1 / 3 filiżanki orzechów, migdałów
2 porcje odpowiedników produktów mlecznych	1 porcja to: szklanka mleka sojowego wzbogacana w wapń
0-2,5 porcji tzw. produktów ekstra (ale nie muszą)	1 porcja to: 3-4 słodkie herbatniki 30 g chipsów ziemniaczanych 2 gałki lodów, 1 łyżka masło, margaryny, oleju

Ciężarna na diecie wegańskiej musi dostarczyć odpowiedniej ilości białka z różnych źródeł tj.:

a.   orzechy,
b.   masło orzechowe,
c.   rośliny strączkowe,
d.   produkty sojowe,
e.   ser tofu.

Jak donoszą badania Craig i wsp.( 2009) oraz Rand i wsp. (2003) wszystkie nieprzetworzone produkty roślinne zawierają aminokwasy egzogenne. Jedynie różnica tkwi w ich proporcjach. Rada Żywności i Żywienia USA uznała, że diety wegańskie, które zawierają dopełniające się białka roślinne, mogą dostarczać taką samą jakość białka w porównaniu do białka zwierzęcego. Dlatego też, o ile dieta wegańska jest prawidłowo skomponowana, nie ma obaw, aby wystąpiły niedobory białka.

Badania Carter JP, Furman T, Hutcheson HR. wskazują, że dostarczanie białka pokarmowego (np. roślinnego) nie ma wpływu na masę urodzeniową dziecka, o ile ciężarna weganka jest świadoma zdrowotnej opieki prenatalnej.

Ciężarna musi pamiętać o dostarczeniu odpowiedniej ilości błonnika. Dlatego polecane są produkty pełnoziarniste: pieczywa, kasze, makarony, ryż, a także owoce i warzywa.