Ekorodzice

Koji Sushi- coś kwaśnego w Krakowie

Autor: Jolanta Walczyk 2013.04.13, 12:51

To, co początkowo było dla mieszkańców dawnego Tokyo zaledwie szybką przekąską, dzisiaj urosło do rangi wykwintnego posiłku. Moda na sushi ogarnęła cały świat. Również w Krakowie roi się od barów i restauracji podających ten przysmak. Tylko które miejsce wybrać ? Z pomocą przychodzi eko jeż, który odwiedzał krakowskie miejsca serwujące "coś kwaśnego"...

fot. Michał Jaworski właściciel KOJI SUSHI miłośnik Japonii

KILKA SŁÓW O SUSHI

Sushi- to w dosłownym tłumaczeniu "coś kwaśnego". Źródła sushi leżą w pradawnych metodach piklowania ryb, stosowanych w południowo-wschodniej Azji tysiące lat temu. W dawnych czasach mieszkańcy terenów odległych od morza konserwowali ryby soląc je i faszerując ryżem. Bakterie kwasu mlekowego, powstające w czasie fermentacji, zakwaszały mięso, chroniąc je przed zepsuciem. Taki sposób traktowania darów morza trafił do Japonii prawdopodobnie wraz z kulturą uprawy ryżu.W pierwszej połowie XIX w., w Edo (jak niegdyś nazywano Tokyo), dzięki bliskości zatoki, mieszkańcy mieli stały dostęp do ryb i owoców morza. W 1824 człowiek, który nazywał się Hanaya Yohei, wpadł na pomysł, by ich cieniutkie plasterki kłaść na paluszkach zakwaszonego ryżu. Tak powstała najbardziej dziś znana forma - nigiri. I choć obecnie sushi nie sprzedaje się już w ulicznych budkach (zwanych niegdyś "yattai") podstawowe jego formy pozostały bez zmian. Delektować możemy się zarówno wspomnianymi wcześniej nigiri, jak i różnego rodzaju rolkami ("makami"), oshi-zushi, chirashi-sushi, czy "okrętami wojennymi" ("gunkan makami"). 

fot. Koji sushi

DLACZEGO  WARTO WPAŚĆ DO KOJI SUSHI?

W Koji sushi pracują osoby, dla których kuchnia Dalekiego Wschodu jest prawdziwą pasją. Współwłaściciel Michał Jaworski, to Pomorzanin, który od 15 lat pasjonuje się Japonią i kocha to co robi. Dba o to, aby w środku europejskiego miasta można było poczuć się jak w Tokyo. Kucharze, sushimasterzy i kelnerki wciąż rozwijają swoje umiejętności dążąc do perfekcji. Dla gości stanowi to gwarancję jakości i smaku. Lokal posiada przyjemny ogródek, gdzie można miło spędzić czas z dziećmi. Dla miłośników surowych ryb, to prawdziwa gratka! Rodzinna atmosfera towarzyszy nam odkąd przekroczymy próg lokalu.


JAK DOTRZEĆ?

UWAGA! NA HASŁO EKORODZICE ZNIŻKA 10 procent! W czwartki na legitymację studencką 20% 


Tagi: diecie   krakowie   kraków   miejsca   odżywianie   ryba   suchi   surowa   zdrowe  

Przeczytaj także:

Rano Zebrano prosto od rolnika

Rano Zebrano prosto od rolnika

W kwietniu tego roku na warszawskim rynku pojawiła się alternatywa dla osób ceniących zdrową i świeżą żywność, ale mających zbyt mało czasu, aby regularnie zaglądać na stołeczne targi. Rano Zebrano to wirtualny targ lokalnej żywność,... więcej »
Kopiec Krakusa

Kopiec Krakusa

Kopiec Krakusa to najstarszy kopiec Krakowa i największy prehistoryczny kopiec w Polsce. Ten niesamowity zielony zakątek w Centrum ruchliwego miasta, nie może zostać pominięty na żadnej mapie... ... więcej »
Laboratorium FEMI - kosmetyki z pasji do piękna i natury

Laboratorium FEMI - kosmetyki z pasji do piękna i natury

Czas powstanie Laboratorium FEMI trudno określić jako sprzyjający, jednak wysoka jakość autorskich produktów Hanny Łopuchow oraz ogromna pasja do naturalnych rozwiązań pielęgnacyjnych sprawiły, że firma szybko zyskała wierną klientelę... więcej »
Pomysły na prezenty, dzięki którym można spędzać aktywnie czas z dzieckiem

Pomysły na prezenty, dzięki którym można spędzać aktywnie czas z dzieckiem

Dobry prezent dla dziecka powinien bawić, uczyć i rozwijać nowe umiejętności. Dobrze jeśli równocześnie jest pretekstem do aktywnego spędzania czasu. Co kupić dziecku by je uszczęśliwić, a jednocześnie skłonić do odejścia od komputera?... więcej »
Przystań Lipczynek – Twoja Przystań na Kaszubach!

Przystań Lipczynek – Twoja Przystań na Kaszubach!

Przystań Lipczynek mieści się nad krystalicznie czystym, bogatym w ryby jeziorem Lipczyno Wielkie położonym wśród Borów Tucholskich. Panują tam idealne warunki do wypoczynku, rozwoju i poprawy kondycji fizycznej. Przystań Lipczynek posiada... więcej »


Komentarzy: 2
{opis}
13.07.2013 12:51 - beleza
Jeszcze nie byliśmy, ale chętnie wpadniemy.
{opis}
14.06.2013 18:07 - zeberka
Uwielbiamy sushi Ważne, aby zawsze przy wejściu głośno przywitać się z sushimasterem, bo jak nie to będzie słaba kolacja...