Sok z pigwy

Francuzki od kilku wieków, wygładzają sobie nimi zmarszczki, a nasze babcie podają je wnukom niejadkom na pobudzenie apetytu  Najlepsze owoce dojrzewają w gorącym klimacie, dzięki czemu są delikatniejsze i bardziej soczyste.Pigwy, bo o nich mowa najlepiej zbierać po pierwszych przymrozkach, gdy są lekko pomarszczone, miękkie, łatwiej puszczające sok...

fot. Jolanta Walczyk

1. Dojrzałe owoce pigwy umyć.
2. Obrać i usunąć z nich gniazda nasienne.
3. Pokroić w ćwiartki.
4. Wycisnąć z owoców sok w sokowirówce.
5. Przelać do butelek lub słoików.
6. Zamknąć i pasteryzować przez 25 minut.

WSKAZÓWKA EKO JEŻA: Jeśli nie macie sokowirówki, pokrójcie pigwy w plastry, zalejcie wodą i ugotujcie. A następnie odcedźcie sok. Potem postępujcie tak samo jak w punkcie 5 i 6.

DLACZEGO WARTO PIĆ SOK Z PIGWY?

• jest to bogate źródło składników odżywczych, przede wszystkim pektyny, która reguluje poziom cholesterolu i glukozy we krwi;
• wspomaga organizm w walce z wolnymi rodnikami i zmniejsza ryzyko zachorowań na raka;
• posiada właściwości antywirusowe;
  
• poprawia samopoczucie, ma działanie uspokajające, redukuje stres
• pobudza apetyt;
• zawarta w nich pektyna w połączeniu z taniną jest nieocenionym wymiataczem resztek z przewodu pokarmowego.

WARTO WIEDZIEĆ: Pigwowiec to pospolita nazwa rosnącego w ogrodzie krzewu (bardzo dobrze znosi cięcie i formowanie po przekwitnięciu, wiosną). A pigwa jest drzewem często używanym jako podkładka pod szczepione grusze. Z pigwy można zrobić galaretki, kompoty, konfitury. Świetnie sprawdzą się także jako owoce kandyzowane. Zawierają dużo pektyn. Jemy zarówno owce z pigwy, jak i pigwowca.  Jednak  mój przepis na sok dotyczy pigwy!