Garnki emaliowane Naczynia te są tanie i lekkie, i na tym kończą się ich zalety. Garnki tego typu łatwo ulegają wgnieceniom i uszkodzeniom, a potrawy często się przypalają. Emalia szybko się wyciera lub odpryskuje, co sprawia, że w czasie gotowania do potraw przedostają się szkodliwe związki chemiczne, które w swoim składzie zawierają owe naczynia. Przed zakupem warto sprawdzić, czy garnki są anodyzowane, tzn. czy były poddane elektronicznemu procesowi produkcji zapobiegającemu korozji i odpryskiwaniu emalii. Nie nadają się do stosowania na płycie grzejnej.
Garnki miedziane Posiadają cienkie ścianki, a od środka powlekane są cyną lub stalą najwyższej jakości. Mają specyficzny kolor i blask, który osiąga się poprzez staranne i pracochłonne czyszczenie, po każdym użyciu (solą i octem). Równomiernie nagrzewają się i długo utrzymują ciepło, dzięki temu potrawy się w nich nie przypalają. Przed pierwszym użyciem trzeba pamiętać, żeby przetrzeć miedzianą powierzchnię rozpuszczalnikiem acetonowym - w przeciwnym razie w trakcie podgrzewania zrobią się niebiesko-zielone zacieki. Trzeba się z nimi obchodzić równie delikatnie jak z teflonem, aby nie porysować wnętrza powleczonego cyną. W tego typu garnkach można przygotowywać potrawy na wszystkich rodzajach kuchenek (gazowych, ceramicznych i indukcyjnych). Niestety, są bardzo drogie.
Garnki stalowe Są wykonane ze szlachetnej stali nierdzewnej. Charakteryzują się grubym dnem, na którego spodzie można znaleźć symbol 18/10. Dobrej jakości garnki stalowe posiadają w dnie gruby plaster aluminium zamknięty osłoną ze stali albo miedzianą wkładkę, która najlepiej przewodzi ciepło. Dzięki temu garnki szybko się nagrzewają i są energooszczędne. Posiadają uchwyty nieprzewodzące ciepła. Minusem ich jest fakt nabierania "metalicznego smaku" przechowywanych w nich potraw (dla mnie odczuwalne jest to w ziemniakach).
Garnki żeliwne Najcięższe z omawianych garnków. Z żeliwa odlewa się też woki nieodzowne w chińskiej kuchni. Podczas produkcji garnki żeliwne mogą zostać pokryte emalią, powłoką teflonową lub warstwą ceramiczną. Patelnie żeliwne należy wybierać czernione, czyli specjalnie fabrycznie wypalane z użyciem tłuszczu, bo tylko takie nie będą rdzewiały. Potrawy przyrządzane w żeliwnych naczyniach mogą się długo prużyć na wolnym ogniu. Co ciekawe, medycyna alternatywna zaleca, aby przyrządzać w nich potrawy dla osób skłonnych do anemii. Związki żelaza zawarte w warstwie garnka przenikają podczas obróbki cieplnej do jedzenia. Garnki tego typu nadają się do wszystkich rodzajów kuchenek. Wadą ich jest porowata powierzchnia wymagająca dokładnego czyszczenia. Należy też dbać o to, by po umyciu wytrzeć je do sucha i natrzeć warstwą oleju roślinnego. Pozostawione do wyschnięcia rdzewieją.
Jakiegokolwiek typu garnki byśmy nie wybrali, to należy pamiętać o zasadach ekologicznego użytkowania: dobierać pokrywki odpowiednie do garnków, stawiać na ogniu tak, by obejmował płomieniem tylko spód garnka.W ekogarnkach możecie upichcić coś pysznego!
Goście wpadli z niespodziewaną wizytą? A może masz po prostu ochotę na zdrową przek? Składniki potrzebne do przygotowania surówki z kapusty pekińskiej na pewno znajdziesz w swojej lodówce, a przyrządzenie zajmie dosłownie minutkę...
Czy warto poświęcać swój czas na mrożenie warzyw i owoców? Co robić, gdy tak trudno o zastrzyk witaminowy podczas mroźnych wieczorów? Czy suplementy diety to jedyne wyjście z zimowej sytuacji? A może istnieje tańsze i zdrowsze rozwiązanie? Oczywiście, że tak. Mrożonki!
Tradycyjny domowy chleb zaczynamy od zrobienia zakwasu. Potem czekamy 2 lub 3 dni, aż zakwas zacznie pachnieć świeżym chlebem żytnim i bierzemy się za robienie chleba. A czy znacie przepis na irlandzki chleb domowy? Tutaj obejdzie się bez zakwasu.
Owoce jemy na kilogramy, bo jak ich nie jeść - skoro są i smaczne, i zdrowe. Jednocześnie odruchowo wypluwamy twarde i gorzkie w smaku pestki. Nie zdajemy sobie sprawy z tego, że wypluwamy to, co najcenniejsze...
Świetne rozwiązanie dla wszystkich spragnionych zdrowej żywności. Pestki – to, co zazwyczaj wyrzucamy lub odkładamy „na potem”, w tym koktajlu grają pierwszorzędną rolę. Duża zawartość błonnika doda energii i wzmocni nasz układ odpornościowy. Prawdziwa bomba witaminowa!
Na zakup odpowiednich garnków odkładaliśmy z mężem prawie dwa lata, ostatecznie wybór padł na zestaw Zepter Grande. Jest tam praktycznie wszystko. w stylowej zastawie była promocja i dostaliśmy jeszcze komplet noży zelmer za darmo :) Gary do dziś sprawują się znakomicie
Właśnie się ostatnio nad garnkami w domu zastanawiałam i jakie mam kupować,ten artykuł mnie "oświecił".
Zielony ekspert
Iwona Sławek – specjalista ds. ochrony środowiska, www.ecomedio.pl
Absolwentka Uniwersytetu im. Adama Mickiewicza w Poznaniu, mgr kształtowania środowiska przyrodniczego, a także technik architekt. Ekolożka z zawodu i pasji. Prowadzi szkolenia z zakresu ekologii, zajmuje się kompleksowym doradztwem z zakresu ochrony środowiska. Prywatnie mama rocznego chłopca, któremu od narodzin towarzyszą klimaty ekologiczne.
