Przedstawiam Wam przepis na CHLEB NA ZAKWASIE – ja nazywam go dla leniwych, ponieważ jest bardzo szybki w przygotowaniu. Zaczynamy od zrobienia zakwasu...
fot. Agnieszka Placha (mamaga)
Jak zrobić zakwas?
Zmieszać 2 garście mąki żytniej z taką ilością wody, aby powstała miękka
papka. Przykryć wilgotną serwetką i ustawić w ciepłym miejscu. Po dwóch
dniach zakwas powinien się pienić i wypuszczać pęcherzyki powietrza.
Jeżeli pachnie świeżym chlebem żytnim nadaje się do użytku, jeśli octem –
nie. Zakwas należy przechowywać w lodówce do ponownego użycia.
Przygotuj:
zakwas
1 kg mąki pszennej
0,5 kg mąki żytniej razowej
1 szklanka słonecznika
1 szklanka płatków owsianych górskich
1 szklanka otrąb pszennych
1 szklanka ziaren siemienia lnianego
4 łyżeczki soli
1,5 l letniej wody (ew.+200 ml)
Krok po kroku
Składniki wymieszać, dodać zakwas.
Włożyć na blaszki wysmarowane olejem.
Chleb zostawić przykryty ściereczką na 8-12 godzin (całą noc) – do wyrośnięcia. Przed włożeniem do piekarnika odłożyć ok. 3 łyżki ciasta na zakwas.
Piec w temp. 180 stopni 1,5 godziny.
Można eksperymentować z mąką i dodatkami, zachowując proporcje. Z całej porcji
wychodzą 2 keksowe foremki.
Ekokuchnia to nie tylko zdrowe potrawy, ale i naczynia, w których je przygotowujemy. Wybór nie jest łatwy i zazwyczaj przy zakupie kierujemy się niestety ceną. Należy jednak pamiętać, iż garnki to zakup „na lata”, a im lepszej jakości garnek, tym większa gwarancja, że przygotowana w nim potrawa jest zdrowa. Niestety, niektóre garnki, szczególnie te z dolnej półki cenowej, mogą stanowić zagrożenie dla naszego zdrowia.
Goście wpadli z niespodziewaną wizytą? A może masz po prostu ochotę na zdrową przek? Składniki potrzebne do przygotowania surówki z kapusty pekińskiej na pewno znajdziesz w swojej lodówce, a przyrządzenie zajmie dosłownie minutkę...
Dla naszych najmłodszych milusińskich możemy upichcić omlet z marchewką. Błyskawiczny czas przygotowania i niepowtarzalne doznania kulinarne gwarantowane!...
„Słodka śmierć” – gdyby pokusić się o krótkie zdefiniowanie substancji, jaką jest aspartam, można by określić ją powyższymi słowami. Doprecyzowując, dodałabym, że „powolna”…
Jeśli chcesz zabłysnąć przed znajomymi w kuchni, przygotuj pyszną i nietypową sałatkę z awokado. Połączenie egzotycznych owoców, sałaty i różnokolorowych papryk zrewolucjonizuje Twój talerz. Mieszanka kolorystyczna przyciąga oko, a cudowny zapach skusi każdego niejadka...
Zakwas robię w kubku ceramicznym i dodaję cały do ciasta. Kiedy chleb wyrośnie odkładam 3 łyżki do kubka ceramicznego i chowam do lodówki do następnego użycia. Osobiście zakwasu nie dokarmiam ale są przepisy w których zakwas należy dokarmiać.
Tyle co w przepisie- ja przynajmniej tak robię , a przechowuje w ceramicznej miseczce
"2 garście mąki żytniej z taką ilością wody, aby powstała miękka papka. Przykryć wilgotną serwetką i ustawić w ciepłym miejscu. Po dwóch dniach zakwas powinien się pienić i wypuszczać pęcherzyki powietrza. Jeżeli pachnie świeżym chlebem żytnim nadaje się do użytku, jeśli octem – nie. ."
