Dziś przepis na PASZTET DROBIOWY. Przepis trochę zmodyfikowany, ale ogólny zarys pochodzi z kotlet.tv. Głowne zmiany to przyprawy.

Jedna z użytkowniczek poprosiłam mnie o ten przepis, więc postanowiłam go tu umieścić. Robiłam go dopiero drugi raz, ale ja jak i mąż jesteśmy zadowoleni z efektu. Idealnie wkomponował się na te święta. Właściwie zrezygnowaliśmy na jego rzecz z szynki.

Składniki:

- 1 kg mięsa drobiowego bez kości (można gotować z kościami, ale później oddzielamy).

- włoszczyzna (marchew, pietruszka, kawałek selera)

- 1 cebula

- 1 łyżka oliwy

- 2 listki laurowe

- 6 ziarenek pieprzu

- 2 ziarna ziela angielskiego

- sól

- 1 łyżeczka pieprzu mielonego

- 2 łyżeczki ziół prowansalskich

- ząbek czosnku

- 1 czerstwa bułka namoczona w mleku

- 3 jaja surowe

- 3,4 jaja ugotowane na twardo

- łyżka margaryny i bułka tarta do wysmarowania blachy.

Podsmażam cebulę pokrojoną w kostkę na rozgrzanym oleju. Mięso, włoszczyznę i podsmażoną cebulę zalewam wodą. Wrzucam: liście laurowe, ziarna pieprzu i ziela angielskiego, 1 łyżeczkę ziół prowansalskich, sól. Duszę około 1,5 godziny.

Mięso oddzielam od kości i mielę wraz z warzywami oraz odciśniętą bułką minimum dwukrotnie.

Dodaję surowe jaja, łyżeczkę ziół prowansalskich, pieprz mielony i wyciśnięty praską czosnek. Ewentualnie sól do smaku. Formę do keksówki smaruję margaryną i obsypuję bułką tartą. Na dno układam 1 cm masy mięsnej. Na to układam jaja na twardo i przykrywam resztą masy. Wszystko uklepuję i wygładzam.

Wstawiam pasztet do nagrzanego piekarnika (włączona górna i dolna grzałka bez termoobiegu) i piekę około 60 minut.

Dobrze smakuje z sosem chrzanowym (śmietana, chrzan) lub sosem tatarskim.

(Zdjęcia na razie dwa w Albumie: Moje kulinaria)